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用重庆花椒苗种植出来的花椒做椒麻鸡

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用重庆花椒苗种植出来的花椒做椒麻鸡

发布日期:2017-08-29 作者: 点击:

重庆花椒苗.jpg

我国的美食是国内外出名的,光要用鸡烹制出来的菜肴都有不下百种,其中具有新疆风味的“椒麻鸡”,具有独特的风味。因为其实椒麻鸡是川菜的代表菜之一,然后经过因地制宜南菜北做,将鸡肉经过一些处理后加入特制的椒麻汁拌匀,这个时候的鸡肉吃起来清香味十足,口感非常好。其中椒麻汁中含有重庆花椒苗种植出来的花椒。

椒麻鸡是一道在新疆流传的传统名菜,它的主材料是开膛鸡肉,主要的烹饪工艺是煮。成品具有麻醇咸鲜的特点,并且质地软嫩、清爽可口。

椒麻鸡的制作方法有很多,是一道可进行批量制作的经典凉菜,但是加工时需要合理控制加热时间,这样才能确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散,同时还能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。近几年,“新疆椒麻鸡”也渐渐流行起来,因为椒麻鸡吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香,让人越吃越想吃。

椒麻鸡中的鸡肉蛋白质的含量较高而且种类还很多,同时消化率高,很容易被人体吸收利用,鸡肉还有增强体力、强壮身体的作用,另外鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。甚至鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等症状有很好的食疗作用。

藤椒鸡一般人群都是可以食用的,尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。但是患有感冒发热、内火偏旺、、肥胖症、高血压、血脂偏高的人不宜食用,同时鸡肉性温、助火,所以有肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结的人不宜食用。


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